Nem chua rán - Món ngon cuối tuần

Nem chua rán mon ngon cuoi tuan của người dân Thanh Hóa

Nguyên liệu 

– 500g thịt lợn nạc

– 3 thìa canh bột nem nướng

– 1 thìa cà phê hạt tiêu dã dập

– 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

– 1 thìa cà phê bột nở ( 10g)

– 2 thìa canh nước mắm

– 3 thìa canh nước lạnh

– 1 thìa canh đường

– 2 thìa canh sốt hải sản

– 50g lạc rang

– 2 quả ớt

– 2 nhánh tỏi

– 200ml nước sạch

– Xà lách, đồ chua, bún tươi, rau thơm, dưa chuột.

Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu làm nem chua nướng:

– Thịt lợn rửa sạch, thấm khô nước, thái miếng nhỏ, cho vào xay nhuyễn rồi để vào một cái âu lớn, quết thịt thật mịn trong vòng 15 phút.

– Ớt, tỏi nhặt sạch, băm nhỏ.

– Lạc rang chín, vê vỏ, cho một nửa vào dã dập.

– Trộn đều thịt với nước mắm, đường, tiêu hạt, tiêu xay, bột nở, bột nem nướng thật đều, để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất từ 2-3 giờ.

– Rau thơm, xà lách, dưa chuột sơ chế sạch, để ráo nước.

Các bước làm nem chua nướng:

– Sau từ 2-3 giờ, lấy thịt ra, xoa một chút dầu ăn lên lòng bàn tay, viên thành từng viên nhỏ, hoặc viên thành thanh dài vào que.

– Xếp thanh nem chua nướng vào khay có lót giấy bạc.

– Nướng bằng than hoa đến khi thịt hơi cháy cạnh hoặc mở lò nướng ở 250 độ C trước 10 phút, nướng từ 20-25 phút để thấy nem chua chuyển qua màu đỏ có chút cháy xém cạnh là nem chín.

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, cùng một thìa tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho nước vào đun sôi, cho bơ đậu phộng, sốt hải sản, đường vào hòa tan nấu sôi với lửa nhỏ từ 5-6 phút, nêm nếm cho vừa ăn.

– Đổ nước chấm ra bát rồi rắc đậu phộng rang và ớt lên trên cùng.

– Bây giờ bạn chỉ còn việc thưởng thức món nem chua nướng vừa thơm vừa ngon lại bắt mắt, hấp dẫn này thôi, nem chua nướng là mon ngon nổi tiếng nhất ở Thanh Hóa

Lưu ý khi làm món nem chua nướng:

– Sốt hải sản ( Hoisin sause) hay còn gọi là tương hải sản là một trong các loại nước chấm hải sản phổ biến, ở Việt Nam loại sốt này còn được dùng để ăn phở hoặc làm gia vị.

– Để quết thịt được mịn và đều bạn có thể dùng chày dã quết giống như giã giò quết thật đều thịt.

– Món nem chua nướng sẽ ngon hơn khi nướng bằng than hoa, nướng theo cách này nem chua nướng sẽ thơm hơn, ra bớt mỡ làm món ăn không hề bị ngấy.

Với cách làm nem chua nướng như thế này chắc chắn buổi tụ tập cuối tuần của bạn lại có thêm một lựa chọn nấu nướng thú vị phải không nào. Nem chua nướng có vị ngọt thịt tự nhiên, thơm lừng hấp dẫn lại được kết hợp với thứ nước sốt tuyệt hảo chắc chắn để bạn có dịp khoe tài cùng bạn bè đấy, chúc bạn thành công khi làm món nem chua nướng.