Học làm nem chua rán Thanh Hóa không khó

Nem chua rán là một trong những mon ngon nổi tiếng trên xứ Thanh,chính là làm cho thịt lợn lên men tự nhiên tạo thành vị chua chua, có mùi thơm của thính gạo và một vài loại lá. Món nem này được coi là một trong những đặc sản của Thanh Hóa. Tôi đã tìm hiểu cách làm của chính những người xứ Thanh để chia sẻ cho các bạn .

Nem chua Thanh Hóa

Cách làm nem chua

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem chua

• 1kg thịt nạc mông ( chúng ta nên mua thịt mới làm xong thì mới có thể làm nem chua được)
• Bì lợn 200g
• Thính gạo: 100g
• Ớt
• Tỏi
• Lá đinh năng
• Đường, muối, tiêu, nước mắm ngon, bột năng…
• Lá chuối, giấy bóng để gói nem

Hướng dẫn chi tiết cách làm nem chua Thanh Hóa

Bước 1: Xay thịt

• Rửa sạch 1kg thịt nạc , sau đó mang xay nhuyễn. Vì thịt nạc là nguyên liệu chủ yếu tạo men, cho nên thịt khi làm nem phải là thịt vừa làm xong. Tốt nhất chúng ta nên đến lò mổ mua về.

Thịt lợn xay

Bước 2: Bì lợn thái chỉ

• Bì lợn khi mua về, rửa sạch sau đó mang luộc chín. Khi luộc chín chúng ta cạo sạch phần lông bên ngoài và phần mỡ bên trong. Cho tới khi miếng bì nhìn trong thì mang đi thái sợi

Bì thái sợi

Bước 3: Trộn các nguyên liệu và gói nem

• Cho các nguyên liệu thịt lợn xay và bì lợn vào bắt lớn, cho thêm chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, thính, bột năng trộn thật đều.
• Khi cho gia vị chúng ta nên cho ít, vì nếu như gia vị quá nhiều sẽ khiến nem bị dậy mùi mất ngon

Trộn các nguyên liệu lại với nhau

• Sau đó chúng ta chia hộn hợp trên thành các phần nhỏ để gói, hoặc có thể để to gói tùy thích.
• Dàn đều lá đinh năng và các tép tỏi thái mỏng sau đó đặt các phần nem lên gói lại thật chặt sẽ giúp các bạn thực hiện cách làm nem chua  dễ dàng hơn.
• Chúng ta gói bằng nilong sau đó cuộn bên ngoài là lá chuối. Chúng ta để nem ở nới thoáng mát khoảng 3-5 ngày là chín.

Hoàn thành nem chua Thanh Hóa

Cách làm nem chua Thanh Hóa khá cầu kỳ và tỉ mỉ vì vậy chúng ta cần có nhiều thời gian để làm. Hơn nữa việc nem ngon hoàn toàn phụ thuộc vào phần thịt nạc, cho nên chúng ta cũng phải dậy sớm để đến lò mổ để mua về. Chúng tôi hi vọng cách làm nem chua Thanh Hóa sẽ không làm khó các bạn.

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm: Cách làm nem nướng ngon chuẩn vị. Nếu bạn vẫn chưa hài lòng với hướng dẫn trên, bạn có thể tham khảo thêm một hướng dẫn khác: mon ngon cuoi tuan

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!